Risse vermeiden: Ein Wasserbad beim Backen sorgt für gleichmäßige Hitze und verhindert Risse. Einfach die Form mit Alufolie umwickeln und in ein tiefes Backblech mit etwas Wasser stellen.
Für mehr Fruchtigkeit: Ein Blaubeerkompott als Topping gibt dem Kuchen ein Extra an Saftigkeit.
Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen ist anders – lieber gegen Ende öfter kontrollieren.
Nicht zu heiß backen: Eine zu hohe Temperatur lässt den Kuchen schnell aufreißen.
Kreative Variationen:
Mit Streuseln:
Wer es doch ein wenig „bodenartig“ mag, kann auf der Käsekuchenmasse vor dem Backen Butterstreusel verteilen.
Zitronen-Frische:
Gib zusätzlich Saft einer halben Zitrone in die Masse für einen frischen Kick.
Marzipan-Liebhaber:
Etwas geriebener Marzipanrohmasse in der Füllung bringt ein winterliches Aroma.
Low-Carb-Variante:
Zucker durch Erythrit ersetzen und statt Puddingpulver gemahlene Mandeln verwenden.
Vegan möglich:
Quark durch Sojaquark, Eier durch Apfelmus oder Ei-Ersatz und Sahne durch Pflanzensahne austauschen.