7. Flexibel und wandelbar
Mit nur wenigen Anpassungen lassen sich die Pfannkuchen süß, herzhaft, laktosefrei oder sogar vegan zubereiten.
Zutaten – Was du brauchst
Für etwa 8 mittelgroße Pfannkuchen brauchst du:
250 g Magerquark (oder 20 % Fettstufe für mehr Geschmack)
3 Eier (Größe M oder L)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
1 TL Backpulver (optional, für mehr Luftigkeit)
1 EL Honig oder Ahornsirup (für süße Variante)
Etwas Butter oder Kokosöl zum Braten
Optional für die süße Version:
Zitronenabrieb oder Zimt für ein besonderes Aroma
1 EL gemahlene Mandeln oder Haferflocken für mehr Struktur
Für herzhafte Versionen:
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
Eine Prise Muskat oder Pfeffer
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Quark vorbereiten
Gib den Quark in eine große Rührschüssel. Falls der Quark sehr feucht ist, kannst du ihn kurz durch ein Küchentuch abtropfen lassen. Je trockener der Quark, desto stabiler wird der Teig.