Jeden Pfannkuchen etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß werden, da sie sonst außen verbrennen und innen roh bleiben.
Pro-Tipps & clevere Variationen
1. Vegane Variante
Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL geschrotete Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei, 10 Minuten quellen lassen) und verwende Sojaquark oder Kokosquark.
2. Laktosefrei genießen
Verwende laktosefreien Quark und pflanzliche Butter zum Braten.
3. Für mehr Biss
Gib 1–2 EL Kokosraspeln, Haferflocken oder Mandelmehl zum Teig – das gibt Struktur und Geschmack.
4. Für süße Naschkatzen
Verfeinere den Teig mit Zimt, geriebener Tonkabohne oder einer Messerspitze Kardamom.
5. Extra saftig
Ein geriebener Apfel oder eine zerdrückte Banane sorgt für Süße und Saftigkeit – ideal für Kinder.
6. Herzhafte Alternative
Einfach Vanille und Honig weglassen, dafür klein gewürfelten Käse, Paprika oder Zwiebelwürfel untermischen.