Wenn man an schnelle, gesunde und gleichzeitig unglaublich leckere Gerichte denkt, kommt einem meist Pasta, ein Sandwich oder ein Salat in den Sinn. Doch dieses Rezept beweist, dass auch Gemüse in kürzester Zeit zu einem wahren Geschmackserlebnis werden kann. Zucchini mit Ei – knusprig, würzig und saftig zugleich – ist ein Gericht, das nicht nur Vegetarier lieben werden. Es schmeckt so herzhaft, dass es viele überrascht, wie wenig Zutaten nötig sind, um einen „fleischähnlichen“ Genuss zu zaubern.
Im Folgenden erfährst du Schritt für Schritt, wie du dieses schnelle Zucchini-Gericht zubereitest, welche Variationen möglich sind und wie du es perfekt abrundest.
Zutaten für das Zucchini-Ei-Gericht
Für 2 Portionen brauchst du folgende Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Eier
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 50 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Geschmack)
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Etwas Olivenöl zum Braten
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
Diese Zutaten sind einfach, günstig und in jeder Küche leicht verfügbar. Durch Parmesan und Gewürze erhält das Gericht eine würzige Tiefe, während die Zucchini eine leichte Frische mitbringt.