Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Pilze richtig anbraten:
Pilze nie waschen, sondern nur mit einem Küchentuch oder Pinsel säubern – so saugen sie sich nicht mit Wasser voll und braten schön an.
2. Für mehr Tiefe:
Ein Löffel Tomatenmark oder ein Schuss Sojasoße in der Pilzsoße bringen zusätzlich Umami.
3. Alternative Beilagen:
Statt Kartoffeln passen auch Rösti, Kartoffelgratin, Spätzle oder Baguette hervorragend.
4. Vegetarische Bouletten:
Mit Linsen, Haferflocken, Pilzen oder Tofu lassen sich ebenso schmackhafte fleischfreie Frikadellen herstellen.
5. Mit Käsefüllung:
Ein kleines Stück Feta, Mozzarella oder Camembert in die Mitte der Boulette geben – beim Anschnitt läuft der Käse cremig aus.
6. Sauce mit Frischkäse:
Anstelle von Sahne kann auch Frischkäse oder Crème fraîche verwendet werden – ergibt eine feinere Textur.
7. Für die Extra-Würze:
Ein Teelöffel grober Senf oder geriebener Meerrettich in der Soße sorgt für eine pikante Note.