Kinderfreundlich: Durch ihren milden Geschmack und die knusprige Textur werden Bratkartoffeln meist auch von Kindern gern gegessen.
Zutaten
Für 2–3 Portionen brauchst du folgende Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln (vorzugsweise vom Vortag)
1 große Zwiebel
2–3 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier (frisch)
Optional: 100 g Speckwürfel oder Schinkenstreifen
Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren
Optional für Variationen:
1 Knoblauchzehe
Paprikapulver oder Chiliflocken
Frühlingszwiebeln
Champignons
Käse (z. B. geriebener Emmentaler oder Feta)
Babyspinat oder Mangold
Zubereitung
1. Vorbereitung der Kartoffeln:
Verwende idealerweise Kartoffeln vom Vortag, da sie beim Braten weniger zerfallen und knuspriger werden. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Wenn du frische Kartoffeln nimmst, solltest du sie nach dem Kochen vollständig auskühlen lassen.