2. Bratwürste anbraten
Die Bratwürste hineinlegen und rundherum etwa sechs Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht kross sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen – sie garen später im Ofen fertig.
3. Gemüse anschwitzen
Etwas weiteres Olivenöl in die Pfanne geben. Die Zwiebeln hinzufügen und eine Minute glasig dünsten. Dann den Knoblauch zufügen und kurz mitrösten – so entfalten sich seine Aromen optimal.
4. Paprika hinzufügen
Die grünen und gelben Paprikastreifen dazugeben und etwa drei Minuten braten. Sie sollen leicht weich, aber noch knackig bleiben. So behalten sie Struktur und Farbe.
5. Pilze und Gewürze einarbeiten
Nun die Pilze in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Salbei würzen. Unter kräftiger Hitze eine weitere Minute braten, bis die Pilze leicht Farbe annehmen und die Kräuter ihr Aroma entfalten.
6. Äpfel anbraten
In einer separaten kleinen Pfanne die Apfelspalten kurz anrösten, bis sie leicht karamellisieren. Dadurch entwickeln sie eine süßlich-buttrige Note, die wunderbar mit der Bratwurst harmoniert.