Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Dekoration:
Braut- und Bräutigam-Figuren (essbar oder aus Kunststoff)
Zuckerblumen oder handgeformte Fondantblumen
Perlen, Glitzer, Spitzenornamente aus Royal Icing
Werkzeugempfehlungen:
Tortenringe in verschiedenen Größen
Drehteller
Winkelpalette
Fondantglätter
Ausstechformen und Modellierwerkzeug
Tortenstützen und Cakeboards für Stabilität
Zubereitung – Schritt für Schritt zur Traumtorte
1. Biskuitböden backen:
Die Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt sehr schaumig aufschlagen (mindestens 10 Minuten). Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. In vorbereitete Backformen geben und bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Die Böden vollständig auskühlen lassen, idealerweise über Nacht.
2. Himbeercreme zubereiten:
Die Himbeeren mit Zucker aufkochen und pürieren. Anschließend abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Vanillezucker und Himbeerpüree glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben.