5. Kinderfreundlich:
Durch den milden Geschmack und die cremige Konsistenz überzeugt die Suppe auch kleine Esser – besonders wenn sie mit knusprigem Brot oder Croutons serviert wird.
Zutaten
Für etwa 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
500 g frischer Brokkoli (alternativ TK-Brokkoli)
400 g mehligkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter oder Öl
750 ml Gemüsebrühe (bei Bedarf mehr)
200 ml Sahne oder Milch
150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Bergkäse)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (frisch gerieben)
Optional: ein Spritzer Zitronensaft für die Frische
Optional: Frühlingszwiebeln oder Croutons zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Zutaten:
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und klein würfeln – er darf mit in die Suppe. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Anbraten:
In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, ohne dass er braun wird.