Optional: eine Prise Muskatnuss, Paprikapulver oder italienische Kräuter
Etwas Öl zum Einfetten des Backblechs oder für die Pfanne
Optional für die Panade:
1 weiteres Ei zum Wenden
50 g Mehl
Weitere Semmelbrösel oder Panko
Zubereitung
1. Brokkoli vorbereiten
Falls du frischen Brokkoli verwendest, schneide ihn in kleine Röschen und blanchiere ihn für etwa 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Tiefgekühlten Brokkoli vorher auftauen und ebenfalls gut ausdrücken.
2. Zerkleinern und abtropfen
Den Brokkoli sehr fein hacken oder in der Küchenmaschine kurz zerkleinern. Überschüssige Flüssigkeit unbedingt mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken – je trockener die Masse, desto knuspriger werden die Nuggets.
3. Masse herstellen
Brokkoli in eine Schüssel geben und mit geriebenem Käse, Ei, Zwiebeln, Knoblauch und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Muskat oder Kräutern würzen. Die Masse sollte formbar, aber nicht zu feucht sein.