Antioxidative Wirkung: Sowohl Brokkoli als auch Äpfel sind reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und entzündungshemmend wirken.
Ballaststoffreich und sättigend: Die Kombination aus Brokkoli, Apfel und Nüssen liefert eine gute Portion Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange satt machen.
Kalorienarm und nährstoffreich: Der Salat ist ideal für eine bewusste Ernährung, da er wenige Kalorien, aber viele wichtige Nährstoffe enthält.
Leicht zuzubereiten: Ohne aufwändige Kochmethoden lässt sich der Salat schnell und unkompliziert zubereiten – perfekt für den Alltag.
Vielseitig einsetzbar: Ob als Grillbeilage, Vorspeise oder leichtes Mittagessen – dieser Salat passt zu vielen Gelegenheiten.
Zutaten
1 mittelgroßer Brokkoli (ca. 500 g)
2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
3 EL Pinienkerne
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Honig oder Ahornsirup