Frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Basilikum
Getrocknete Tomaten, Oliven, Röstzwiebeln oder Käsewürfel
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Teig anrühren
Gib das Mehl, die Hefe und das Salz in eine große Schüssel. Gieße das lauwarme Wasser hinzu und vermenge alles mit einem Löffel oder einer Teigkarte, bis ein klebriger Teig entsteht. Er muss nicht perfekt sein – Hauptsache, alles ist grob vermischt.
2. Lange Gehzeit (am besten über Nacht)
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch ab. Lass den Teig mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen, idealerweise über Nacht. Der Teig sollte sich deutlich vergrößern und viele Bläschen zeigen.
3. Formen und ruhen lassen
Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Kippe den Teig vorsichtig darauf und falte ihn von außen nach innen zusammen – nur einmal, nicht kneten! Forme einen runden Laib. Lege ihn auf ein bemehltes Backpapier und lass ihn nochmals 30–60 Minuten ruhen.