Zutaten – Die Basisversion (nur 3 Zutaten!)
Für eine klassische und schnelle Variante brauchst du lediglich:
2 Eier (mittelgroß)
100 g Quark (alternativ: griechischer Joghurt oder Skyr)
2 EL gemahlene Haferflocken (alternativ: gemahlene Mandeln, Leinsamen oder Flohsamenschalen)
Diese Grundmischung ist die Basis für unzählige Variationen. Sie lässt sich würzen, mit Kräutern verfeinern oder süß abschmecken.
Zubereitung – Schritt für Schritt zum schnellen Brotersatz
Schritt 1: Ofen oder Pfanne vorbereiten
Wenn du deinen Brotersatz im Ofen backen möchtest, heize ihn auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein. Für die Pfannenvariante: Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze vorheizen.
Schritt 2: Zutaten vermengen
Gib die Eier, den Quark und die gemahlenen Haferflocken in eine Schüssel. Verrühre alles zu einem glatten Teig. Du kannst den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er etwas quellen kann – das macht ihn noch kompakter.