Süße Varianten:
Mit Banane: 1 reife Banane zerdrücken und mit den Eiern und Haferflocken mischen – ideal für Frühstücksbrötchen.
Zimt und Honig: Eine Prise Zimt und etwas Honig oder Agavendicksaft für eine süße Version.
Rosinen oder Nüsse: Für mehr Biss und Süße einige Rosinen oder gehackte Nüsse unterheben.
Alternative Zutaten:
Quark ersetzen: Mit Skyr oder pflanzlichem Joghurt (Soja, Mandel) für laktosefreie oder vegane Varianten.
Haferflocken ersetzen: Mit Leinsamenmehl, Chiasamen oder Mandelmehl für glutenfreie Alternativen.
Eier ersetzen: Für vegane Rezepte kannst du Eiersatz aus Chia oder Leinsamen verwenden (1 EL gemahlener Samen + 3 EL Wasser pro Ei).
Konsistenz steuern:
Wenn der Teig zu flüssig ist: etwas mehr Mehl, Haferflocken oder Flohsamenschalen hinzufügen.
Wenn der Teig zu fest ist: mit einem Löffel Wasser oder etwas Joghurt verdünnen.
Serviervorschläge
Frühstücksbrötchen: Mit Frischkäse, Marmelade oder Avocado belegen – warm oder kalt ein Genuss.