Schritt 4: Zwiebel und Knoblauch fein hacken
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr fein würfeln. Beides zu den Tomaten und der Avocado geben.
Schritt 5: Alles vermengen
Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Wer es gern pikant mag, kann etwas Chili oder Pfefferöl hinzufügen. Frisch geschnittenes Basilikum unterheben.
Schritt 6: Anrichten
Die fertige Mischung großzügig auf die gerösteten Brotscheiben geben. Mit zusätzlichem Basilikum oder Rucola garnieren. Wer mag, kann die Bruschetta mit etwas Balsamico-Glasur veredeln.
Profi-Tipps und Variationen
1. Cremiger mit Frischkäse
Bestreiche das geröstete Brot mit einer dünnen Schicht Frischkäse oder Hummus, bevor du die Avocado-Tomaten-Mischung darauf gibst. Das sorgt für eine Extraportion Geschmack und verhindert, dass das Brot durchweicht.
2. Exotisch mit Mango oder Granatapfel
Für eine fruchtige Note kannst du gewürfelte Mango oder ein paar Granatapfelkerne hinzufügen. Das passt besonders gut zu Grillabenden oder als sommerliche Vorspeise.