1 Handvoll frisches Basilikum
Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)
Optional: ein Spritzer Balsamico-Essig oder Aceto Balsamico di Modena
Optional für besondere Akzente:
Chiliflocken für eine pikante Note
Rote Zwiebeln oder Schalotten fein gewürfelt
Frühlingszwiebeln oder Rucola als Topping
Parmesan oder veganer Käse
Zubereitung
Schritt 1: Das perfekte Brot vorbereiten
Schneide das Baguette oder Ciabatta schräg in 1–2 cm dicke Scheiben. Damit das Brot besonders knusprig wird, röste es auf dem Grill, im Ofen (bei 200 °C ca. 8–10 Minuten) oder in einer Grillpfanne ohne Fett.
Sobald die Scheiben goldbraun und kross sind, reibst du sie sofort mit einer halbierten Knoblauchzehe ein – der Duft ist unbeschreiblich aromatisch. Danach kannst du sie mit etwas Olivenöl beträufeln und kurz zur Seite legen.
Schritt 2: Die Tomaten vorbereiten
Wasche die Tomaten gründlich und entferne den Strunk. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Stücke, desto besser verteilen sie sich später auf dem Brot.