Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, aber die Belohnung ist umso größer: Ein Backerlebnis, das Herzen erwärmt und Gäste begeistert. Mit ein wenig Übung wirst du merken, wie unkompliziert Buchteln eigentlich sind – und wie schnell sie zu deinem neuen Lieblingsrezept werden können.
Also nichts wie ran an den Hefeteig – und genieße den Duft, der dein Zuhause in eine duftende Backstube verwandelt.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Warum gehen meine Buchteln nicht auf?
Möglicherweise war die Hefe zu alt oder das Wasser zu heiß. Achte auf frische Hefe und eine Temperatur von ca. 37 °C für Flüssigkeiten.
2. Wie lange halten sich Buchteln?
Frisch schmecken sie am besten. Luftdicht verpackt halten sie sich 2–3 Tage, lassen sich aber auch gut einfrieren.
3. Kann ich auch Dinkelmehl verwenden?
Ja, Type 630 eignet sich gut. Der Teig wird etwas herzhafter, aber genauso fluffig.
4. Was mache ich, wenn die Füllung ausläuft?
Achte beim Verschließen darauf, dass die Teigränder fest zusammengedrückt werden. Lege die Naht nach unten in die Form.