Zutaten für den bunten Gurkensalat im Winter
Für einen bunten Gurkensalat, der wintertauglich und nachhaltig ist, brauchst du eine ausgewogene Mischung aus frischen, eingelegten und lagerfähigen Gemüsesorten sowie ein passendes Dressing, das den Geschmack abrundet und gleichzeitig wärmt. Hier eine Übersicht der Zutaten:
Basis-Zutaten
1 große Salatgurke (oder alternativ eingelegte Gurken, wenn frische schwer erhältlich sind)
1 rote Paprika (für Farbe und Vitamin C)
2 Karotten (für Süße und Crunch)
1 kleine rote Zwiebel (für Schärfe)
100 g Radieschen (optional, für Farbe und Würze)
Für das Dressing
3 EL Apfelessig (alternativ Weißweinessig oder Zitronensaft)
2 EL kaltgepresstes Rapsöl oder Olivenöl
1 TL Honig oder Ahornsirup (für eine milde Süße)
1 TL Senf (mittelscharf) (für einen kleinen Kick)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker oder Xylit (um die Säure auszubalancieren)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst (für die würzige Note)