Optionale Zutaten für mehr Farbe und Nachhaltigkeit
Frische Kräuter: Dill, Petersilie oder Schnittlauch (je nach Verfügbarkeit)
Wintergemüse: Kleine Stücke von Kohlrabi oder Fenchel (gut lagerfähig)
Nüsse oder Samen: Sonnenblumenkerne oder Walnüsse für Crunch und gesunde Fette
Eingelegtes Gemüse: Zum Beispiel Rote Bete oder eingelegte Kürbiswürfel
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt der bunte Gurkensalat
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Die Salatgurke gründlich waschen. Je nach Vorliebe schälen oder ungeschält verwenden, um möglichst viele Ballaststoffe zu erhalten.
Gurke in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Gemüsehobel zu feinen Streifen hobeln.
Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Karotten schälen und in feine Stifte schneiden oder raspeln.
Zwiebel schälen und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden.
Radieschen putzen und in Scheiben schneiden.
Optional: Weitere Gemüse wie Kohlrabi oder Fenchel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.