5. Vielseitig kombinierbar
Ob mit Feta, gegrilltem Hähnchen, gerösteten Kichererbsen oder Quinoa – der Salat passt sich flexibel an deine Bedürfnisse an.
6. Vegan, vegetarisch oder mit Fleisch – alles ist möglich
Das Grundrezept ist komplett vegan, kann aber auch durch tierische Proteine erweitert werden.
Zutaten
Für ca. 2–3 Portionen benötigst du folgende frische und aromatische Zutaten:
Für den Salat:
1 rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
1/2 Salatgurke (halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
150 g Cherrytomaten (halbiert)
1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
Frische Petersilie oder Minze (gehackt, nach Geschmack)
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl (extra vergine)
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Honig (alternativ Ahornsirup für vegane Variante)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack