1–2 Knoblauchzehen (optional zum Einreiben)
2 EL gutes natives Olivenöl extra
1 EL Balsamicoreduktion oder -creme (optional)
Salz, Pfeffer
Optional: Chili-Flocken, Zitronenzeste
Zubereitung – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Brot vorbereiten
Schneide das Brot in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben. Beträufle sie auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl und röste sie entweder in einer Grillpfanne, im Ofen (bei 200 °C, Ober-/Unterhitze für 5–7 Minuten) oder auf dem Grill, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 2: Tomaten vorbereiten
Halbiere oder viertle die Kirschtomaten, je nach Größe. Gib sie in eine Schüssel und würze sie mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Lasse sie etwa 10 Minuten ziehen – dadurch entfalten sie mehr Aroma und geben Saft ab, der später das Brot wunderbar durchtränkt.
Schritt 3: Knoblauch (optional)
Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, kannst du die gerösteten Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Das gibt Tiefe, ohne aufdringlich zu sein.