Tomaten entkernen? Für eine noch saftigere, aber nicht zu nasse Bruschetta kannst du die Kerne entfernen und nur das Fruchtfleisch verwenden.
Vermeide wässrige Tomaten. Je kleiner und süßer die Tomaten, desto intensiver das Aroma.
Variationen:
1. Mediterrane Variante
Füge entsteinte schwarze Oliven, fein gehackte rote Zwiebeln und Oregano hinzu. Mit einem Hauch Rosmarin erhältst du eine herzhaftere Note.
2. Fruchtig-frisch mit Pfirsich oder Feigen
Kombiniere frische Pfirsichscheiben oder Feigen mit den Tomaten. Die süße Fruchtigkeit passt hervorragend zur cremigen Burrata.
3. Mit gegrilltem Gemüse
Röste Paprika, Zucchini oder Aubergine und schichte sie auf das Brot unter die Burrata. Ein wenig Thymian oder Minze dazu – perfekt für Sommerabende.
4. Mit Pesto
Bestreiche die Brotscheiben vor dem Belegen dünn mit Basilikumpesto oder rotem Pesto aus getrockneten Tomaten für zusätzliche Tiefe.
5. Vegane Alternative