Schritt 3: Vanilleextrakt hinzufügen
Füge nun den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Masse erneut für ca. 1–2 Minuten auf. Die Creme sollte nun fluffig, glänzend und leicht standfest sein.
Optionaler Schritt: Konsistenz anpassen
Ist dir die Buttercreme zu fest, gib einen Esslöffel Milch oder Sahne hinzu. Ist sie zu weich, stelle sie für einige Minuten in den Kühlschrank oder arbeite etwas mehr Puderzucker ein.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps:
Butter richtig temperieren: Die Butter darf weder hart noch geschmolzen sein. Raumtemperatur ist ideal – also weich, aber formstabil.
Sieb ist Pflicht: Klümpchenfreier Puderzucker ist das A und O für eine glatte Buttercreme. Das Sieben spart dir späteres Ausbessern.
Lang genug schlagen: Je länger du die Butter schlägst, desto fluffiger wird die Creme. Das Einschlagen von Luft ist der Schlüssel zu einer leichten Textur.
Kühle Umgebung: An heißen Tagen hilft es, Schüsseln und Rührbesen kurz zu kühlen, damit die Creme nicht schmilzt.