5. Kann ich den Kuchen ohne Eier backen?
Ja, siehe die veganen Varianten oben. Apfelmus, Joghurt oder Chiasamen funktionieren gut als Ei-Ersatz.
6. Warum wird mein Kuchen nicht fluffig?
Wahrscheinlich wurde zu lange gerührt oder das Backpulver war nicht frisch. Auch eine zu hohe Backtemperatur kann den Kuchen austrocknen.
7. Muss ich frische Kokosnuss verwenden?
Nein – getrocknete Kokosraspeln (ungesüßt) sind völlig ausreichend und praktisch. Frische Kokosnuss kann aber intensiveren Geschmack bringen.