Cappuccino-Torte

Die Cappuccino-Torte ist ein verführerisches Zusammenspiel aus luftigem Biskuit, cremiger Füllung und dem aromatischen Geschmack von Kaffee und Schokolade. Dieses Rezept begeistert sowohl Gäste bei festlichen Anlässen als auch die Familie beim Sonntagskaffee. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld gelingt dir dieses Meisterwerk garantiert – und das ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

Diese Torte vereint cremige Texturen mit einem sanften Kaffeearoma – perfekt für alle, die eine Affinität zu Kaffee, Cappuccino oder Espresso haben. Ob du Gäste bewirten möchtest oder dir selbst etwas gönnst, dieses Rezept wird deine Erwartungen übertreffen.

Zutaten für die Cappuccino-Torte

Tortenboden

• 6 Eier (Größe M)
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 180 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 gehäufter TL Espressopulver
• 1 TL Backpulver

Füllung

• 1200 ml Schlagsahne
• 1 Tafel Cappuccino-Schokolade (ca. 100 g)
• 1 gehäufter TL Espressopulver
• 3 EL Cappuccinopulver
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zucker

Dekoration

• 1 Tafel Cappuccino-Schokolade
• Sahnetupfen (nach Belieben)

Zubereitung Schritt für Schritt

Biskuitboden backen

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel etwa 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
3. Mehl, Espressopulver, Backpulver und eine Prise Salz mischen, anschließend vorsichtig unter die Eiermasse heben. Nicht rühren, sondern mit einem Teigschaber unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
4. Die Teigmasse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und für 25–30 Minuten im Ofen backen.
5. Nach dem Backen den Boden vollständig auskühlen lassen. Danach waagerecht in drei gleichmäßige Böden schneiden.

Sahne-Cappuccino-Creme zubereiten

1. Die Cappuccino-Schokolade grob hacken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
2. Sahne in eine große Schüssel geben, Vanillezucker, Zucker, Cappuccinopulver, Espressopulver und Sahnesteif hinzufügen.
3. Sahne mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine steif schlagen.
4. Die geschmolzene Schokolade langsam und gleichmäßig unter die Sahnemasse heben.

Torte zusammensetzen

1. Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Cappuccino-Sahne bestreichen.
2. Den zweiten Boden auflegen, erneut mit Sahne bestreichen.
3. Den letzten Boden auflegen und die gesamte Torte rundum mit der restlichen Sahne einstreichen.
4. Etwas Sahne für Tupfen beiseitestellen, falls du dekorieren möchtest.

Dekoration

1. Die Cappuccino-Schokolade für die Deko grob raspeln oder mit einem Sparschäler feine Schokospäne herstellen.
2. Die Oberfläche und die Seiten der Torte mit den Schokospänen bestreuen.
3. Nach Belieben mit Sahnetupfen verzieren – mithilfe eines Spritzbeutels lässt sich das besonders schön gestalten.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen ist anders – mache die Stäbchenprobe, bevor du den Biskuitboden herausnimmst.
• Espressopulver variieren: Je nach Geschmack kannst du das Espressopulver reduzieren oder verstärken – das macht die Torte entweder milder oder kräftiger im Aroma.
• Schokolade nicht zu heiß schmelzen: Zu hohe Temperaturen lassen die Schokolade klumpen. Am besten im Wasserbad oder bei niedriger Stufe in der Mikrowelle schmelzen.
• Böden gleichmäßig schneiden: Verwende ein großes Sägemesser oder einen Tortenschneider für gleichmäßige Schichten.
• Am Vortag zubereiten: Die Torte zieht gut durch, wenn sie über Nacht gekühlt wird – so wird sie noch saftiger.

Serviervorschläge

Diese Torte passt hervorragend zu Kaffee oder Cappuccino. Sie lässt sich aber auch als Dessert nach einem festlichen Essen servieren – in kleineren Stücken reicht sie auch für größere Gruppen. Ideal für Geburtstage, Feiertage oder einfach als Sonntagsleckerei.