4. Formen der Cevapcici
Befeuchte deine Hände leicht mit Öl oder Wasser. Forme kleine, fingerlange Röllchen von etwa 8–10 cm Länge und 2 cm Durchmesser. Achte darauf, sie nicht zu dick zu formen – so garen sie gleichmäßig.
5. Braten oder Grillen
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne oder bereite den Grill vor. Brate oder grille die Cevapcici bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig. Das dauert etwa 10–12 Minuten. Nicht zu heiß anbraten, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.
6. Ruhen lassen
Lass die fertigen Röllchen einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst. So bleibt das Fleisch saftig und heiß.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps:
Geduld beim Kneten zahlt sich aus: Je länger du die Masse knetest, desto besser wird die Bindung.
Kalt verarbeiten: Hackfleisch immer gut gekühlt verarbeiten, damit es sich besser formen lässt.
Grill oder Gusseisenpfanne verwenden: Für das authentische Grillaroma eignet sich besonders eine Gusseisenpfanne oder ein offener Grill.