Salz & Pfeffer
Für das Topping
50 g geriebener Mozzarella oder Gouda
Optional: Semmelbrösel, Petersilie, geröstete Pinienkerne
Zubereitung – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und leicht salzen.
Den Brokkoli in Röschen teilen. Frischer Brokkoli wird 3–4 Minuten in Salzwasser blanchiert, TK-Brokkoli einfach auftauen lassen.
Die Pasta nach Packungsangabe bissfest kochen, dann abgießen und mit etwas Öl vermengen.
2. Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch dazugeben.
Die Hähnchenstücke scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (sie müssen nicht vollständig durchgegart sein – das erledigt der Ofen).
3. Alfredo-Sauce zubereiten
In einem separaten Topf die Butter schmelzen.
Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
Nach und nach Milch (und ggf. Sahne) hinzufügen und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.