6. Verfeinern und servieren
Vor dem Servieren mit den gerösteten Nüssen bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren. Optional Käse, Granatapfelkerne oder Avocado hinzufügen.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Tipp 1: Bitterkeit mildern
Wenn dir Chicorée zu bitter ist, kannst du die Blätter nach dem Schneiden kurz in lauwarmes Wasser legen oder mit etwas Zucker im Dressing gegensteuern.
Tipp 2: Mit Käse verfeinern
Ein kräftiger Blauschimmelkäse oder cremiger Ziegenkäse passt hervorragend zur fruchtigen Mandarine und verleiht dem Salat eine herzhafte Tiefe.
Tipp 3: Fruchtige Vielfalt
Ersetze Mandarinen durch Orangenfilets, Granatapfelkerne oder Weintrauben. So erhältst du jedes Mal eine neue geschmackliche Note.
Tipp 4: Als Hauptgericht servieren
Mit geröstetem Brot und einem pochierten Ei wird der Chicorée-Salat zu einem leichten Hauptgericht.
Tipp 5: Für Kinder anpassen
Wenn Kinder mitessen, kann die Bitterkeit reduziert werden, indem man Chicorée kurz in Apfelsaft einlegt oder die Menge an Mandarinen erhöht.