Etwas Chiliflocken oder scharfe Sauce (je nach Schärfewunsch)
Frühlingszwiebeln oder Sesam zum Garnieren (optional)
Optional für Beilagen:
Gekochter Reis
Glasnudeln oder Mie-Nudeln
Fladenbrot oder Wraps für kreative Resteverwertung
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Vorbereitung ist alles
Zuerst den Chinakohl gründlich waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Dann die Blätter quer in etwa 1–2 cm breite Streifen schneiden. Die dickeren weißen Teile getrennt von den grünen Blattteilen zur Seite legen, da sie etwas länger garen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein schneiden bzw. reiben.
Alle weiteren Zutaten bereitstellen, damit beim Kochen alles griffbereit ist.
2. Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1–2 EL Öl erhitzen.
Die Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitdünsten (nicht zu lange, damit sie nicht bitter werden).
Jetzt das Hackfleisch hinzugeben und bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Dabei mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen.