Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
Wenn das Hackfleisch gut gebräunt ist, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzugeben. Für 2–3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und angenehm duften. Dabei achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Schritt 3: Chinakohl einrühren
Jetzt den vorbereiteten Chinakohl dazugeben. Umrühren und kurz mitbraten, bis er leicht zusammenfallen beginnt. So behält er noch etwas Biss und Struktur, wird aber im Zusammenspiel mit der Sauce angenehm weich.
Schritt 4: Sauce anrühren und andicken
In einer kleinen Schüssel die Gemüsebrühe mit der Sojasoße mischen. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen (ca. 2–3 EL) und ebenfalls unterrühren. Die Mischung in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce für circa 3–4 Minuten leicht köcheln lassen. Sie sollte nun leicht eindicken und den Chinakohl sowie das Hackfleisch sanft umhüllen.
Schritt 5: Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du es intensiver magst, kannst du noch einen Schuss Sojasoße oder einen Teelöffel Sesamöl dazugeben. Vor dem Servieren das Gericht noch einmal gut durchrühren, dann auf Tellern verteilen und heiß genießen.