Schritt 2: Nudeln kochen
Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest. Gießen Sie sie anschließend ab und stellen Sie sie beiseite. Ein Schuss Öl verhindert, dass sie aneinanderkleben.
Schritt 3: Anbraten der Basis
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit, bis sie duften.
Schritt 4: Optional – Fleisch oder Tofu anbraten
Falls Sie Fleisch oder Tofu verwenden, geben Sie diese nun dazu und braten Sie sie rundherum an, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 5: Chinakohl hinzufügen
Geben Sie den Chinakohl in die Pfanne. Braten Sie ihn einige Minuten an, bis er leicht zusammenfällt. Je nach Vorliebe können Sie ihn knackig oder weich garen.
Schritt 6: Mit Soße abschmecken
Geben Sie Sojasoße, Honig (oder Sirup), eventuell Sambal Oelek sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut durch, sodass der Kohl gleichmäßig gewürzt ist.