5. Gesündere Alternative zu Fertigsaucen
Selbstgemachte Knoblauchsauce enthält keine künstlichen Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Du hast die volle Kontrolle über die Qualität und Frische der Zutaten, was eine gesunde Ernährung unterstützt.
Zutaten
Für etwa 1 Tasse chinesische Knoblauchsauce benötigst du:
8–10 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gerieben)
2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
4 EL Sojasauce (am besten eine Mischung aus heller und dunkler Sojasauce)
1 EL Austernsauce (optional für mehr Umami)
2 EL Reisessig (oder Weißweinessig)
1 EL Zucker (brauner Zucker empfohlen)
150 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke (mit 2 EL Wasser angerührt)
1 TL Sesamöl
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: 1 TL Chilipaste oder Chiliflocken für Schärfe
Optional: 1 kleines Stück Ingwer (gerieben, etwa 1 TL)
Hinweis: Die Zutaten lassen sich leicht verdoppeln oder halbieren, je nachdem, wie viel Sauce du benötigst.