Rühre das angerührte Stärkewasser noch einmal durch und gib es dann langsam in die köchelnde Sauce.
Rühre kontinuierlich, bis die Sauce eindickt und eine glänzende Konsistenz erreicht.
Schritt 6: Abschmecken und verfeinern
Gib Sesamöl und schwarzen Pfeffer hinzu.
Optional: Für eine scharfe Variante kannst du jetzt die Chilipaste oder Chiliflocken einrühren.
Schritt 7: Abkühlen lassen und verwenden
Lass die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen. Sie kann sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Profi-Tipps und Variationen
Tipps für den perfekten Geschmack
Knoblauchqualität: Verwende frischen Knoblauch, da er wesentlich aromatischer ist als bereits geschälter oder konservierter Knoblauch.
Hitze kontrollieren: Brate den Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze an, um Bitterkeit zu vermeiden.
Zuckerausgleich: Wenn die Sauce zu salzig erscheint, hilft ein kleiner zusätzlicher Löffel Zucker, den Geschmack auszugleichen.