Chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln ist ein Klassiker der asiatischen Küche, der sich schnell und einfach zu Hause zubereiten lässt. Zartes Rindfleisch, knackiges Gemüse und eine aromatische Sauce mit der typischen Pfeffernote machen dieses Gericht zu einem echten Highlight. Ob als schnelles Abendessen oder als besonderes Essen für Gäste – dieses Rezept überzeugt durch Geschmack, Einfachheit und Frische.
Zutaten
Für die Marinade
- 450 g Rindersteak (Flanksteak oder Rinderfilet), quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für das Pfannengericht
- 2 EL Pflanzenöl (aufgeteilt)
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gehackt
- 1 TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 120 ml Rinderbrühe oder Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch marinieren
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke, Sesamöl und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut durchrühren und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. So wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während das Fleisch mariniert, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Alles griffbereit neben dem Herd bereitlegen, da das Anbraten später sehr schnell geht.
Schritt 3: Fleisch anbraten
Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hineingeben und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Nur kurz anbraten, bis es außen gebräunt ist, aber innen noch saftig. Herausnehmen und beiseitestellen.