Schritt 4: Gemüse anbraten
Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt, aber noch knackig ist.
Schritt 5: Sauce zubereiten
Sojasauce, Austernsauce, Zucker, schwarzen Pfeffer und Rinderbrühe in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Schritt 6: Fleisch zurück in die Pfanne geben
Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Noch 1–2 Minuten erhitzen, bis das Fleisch gar und zart ist.
Schritt 7: Servieren
Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren. Dazu passt am besten frisch gekochter Jasminreis oder Basmatireis.
Tipps für das perfekte Pfeffersteak
- Dünn schneiden: Schneiden Sie das Rindfleisch unbedingt quer zur Faser – so bleibt es zarter.
- Hohe Hitze: Fleisch und Gemüse immer bei starker Hitze anbraten, damit sie Röstaromen entwickeln.
- Nicht zu lange braten: Das Fleisch sollte nur kurz gebraten werden, damit es saftig bleibt.
- Variante mit Schärfe: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann frische Chilischoten oder etwas Sambal Oelek hinzufügen.
- Extra Aroma: Ein Spritzer Reisessig oder ein Teelöffel Hoisin-Sauce verleiht der Sauce noch mehr Tiefe.
FAQs zum Chinesischen Pfeffersteak
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, statt Rindfleisch können Sie auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet verwenden. Die Garzeit ist dann etwas kürzer.
Welche Beilage passt am besten dazu?
Traditionell serviert man Pfeffersteak mit weißem Reis. Auch gebratene Nudeln oder Jasminreis sind eine gute Wahl.