Aufbewahrung und Resteverwertung
Reste können luftdicht verpackt 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Beim Aufwärmen das Steak bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Pfanne langsam erhitzen – so bleibt es saftig.
Die übrige Knoblauchbutter kannst du in Frischhaltefolie rollen, einfrieren und später für Gemüse, Fisch oder Pasta verwenden.
Zutatenalternativen
- Kein Chuck Steak? Verwende Rinderhüfte, Flank Steak oder Entrecôte.
- Butter-Alternative: Für eine leichtere Variante Olivenöl mit frischen Kräutern verrühren.
- Kräuter-Variation: Statt Thymian passen auch Rosmarin, Schnittlauch oder Estragon wunderbar.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend zu:
- Kartoffelgratin oder Süßkartoffelpüree für cremige Begleitung
- Gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika
- Knoblauchbrot als rustikale Beilage
Wenn du das Steak in dünne Scheiben schneidest, kannst du es auch wunderbar als Sandwich-Füllung oder als kalten Rindfleischsalat am nächsten Tag verwenden.
Kleine Küchengeschichte
Steak mit Kräuterbutter ist seit Generationen ein Klassiker. Schon unsere Großeltern wussten, dass gutes Fleisch und frische Butter ein unschlagbares Duo sind. Dieses Rezept bringt genau diese Tradition auf moderne, unkomplizierte Weise zurück auf den Tisch – mit dem gleichen Wohlfühlfaktor wie damals.
Profi-Tipps
- Das Steak vor dem Braten unbedingt auf Raumtemperatur bringen.
- Eine heiße Pfanne sorgt für die perfekte Kruste.
- Das Fleisch nach dem Braten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
- Kräuter immer frisch hacken, um volles Aroma zu entfalten.
- Für ein besonders zartes Ergebnis nicht zu lange garen – medium rare ist ideal.
Häufig gestellte Fragen
→ Wie erkenne ich, wann das Chuck Steak gar ist?
Am besten mit einem Fleischthermometer:
- Medium rare: 55–57°C
- Medium: 58–60°C
- Well done: 65°C oder mehr
→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?
Ja, sie lässt sich wunderbar vorbereiten. Einfach im Kühlschrank lagern und bei Bedarf auf das warme Steak geben.