2. Aromabasis vorbereiten
Während die Pasta kocht, erhitzt du das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten – nicht braun werden lassen, sonst wird der Knoblauch bitter.
3. Sauce anrühren
Jetzt die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig wird. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
4. Extras hinzufügen
Wenn du Spinat, Hähnchen oder getrocknete Tomaten verwendest, gib sie nun in die Sauce. Kurz erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
5. Pasta hinzufügen
Die fertige Pasta abgießen (etwas Kochwasser aufheben) und direkt in die Sauce geben. Alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, damit die Sauce noch geschmeidiger wird.
6. Anrichten und servieren
Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren – und sofort genießen!
Pro-Tipps und Variationen