Aromaten anbraten
In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Sie sollte nicht braun werden, damit der Geschmack mild bleibt.
Garnelen und Knoblauch braten
Garnelen in die Pfanne geben, Knoblauch hinzufügen und beides etwa zwei Minuten anbraten. Danach wenden und weitere ein bis zwei Minuten garen, bis sie rosa sind. Wichtig: Nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh.
Sauce zubereiten
Halbrahm in die Pfanne gießen und den geriebenen Parmigiano einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Sauce kurz auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sie eindickt. Wenn sie zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzufügen.
Pasta und Zutaten kombinieren
Nun die abgetropften Linguine, die gewürfelte Tomate, die Petersilie und die restliche Cajunwürze hinzufügen. Alles sorgfältig vermengen, bis die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist.
Zitronensaft für Frische
Etwas Zitronensaft über die Pasta träufeln, um die cremige Würze mit einer spritzigen Note abzurunden.