2. Vegan zubereiten
Statt Butter und Sahne verwendest du pflanzliche Alternativen wie Margarine, Soja- oder Hafercuisine. Auch Hafersahne oder Cashew-Creme sorgen für eine cremige Konsistenz.
3. Mit Weißwein verfeinern
Ein Schuss trockener Weißwein, der nach dem Anbraten der Pilze hinzugegeben und kurz eingekocht wird, verleiht der Suppe Tiefe und ein edles Aroma.
4. Low-Carb-Variante
Statt Mehl kannst du die Suppe mit püriertem Blumenkohl oder einem Löffel Frischkäse binden. Auch Mandelmehl ist eine gute glutenfreie Alternative.
5. Extra-Kick durch Toppings
Röste einige Pilzscheiben separat knusprig an und gib sie als Topping auf die Suppe. Oder serviere dazu Croûtons, knusprigen Bacon oder Parmesan-Chips.
Serviervorschläge
1. Als Vorspeise
Serviere die Suppe in kleinen Schalen als Auftakt zu einem festlichen Menü – mit einem Schuss Trüffelöl oder feinen Pilzchips wirkt sie besonders edel.
2. Als Hauptgericht