1. Pasta kochen:
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Garnelen anbraten:
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Knoblauch und Tomaten sautieren:
Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Sauce zubereiten:
Den Weißwein in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen, um den Alkohol zu verdampfen. Nach etwa 2 Minuten die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
5. Garnelen und Pasta hinzufügen:
Die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen. Die gekochte Pasta hinzufügen und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.