Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch hinzu und dünste beides für etwa 3 Minuten mit, bis sie glasig und duftend sind.
Schritt 4: Würzen und Tomatenmark hinzufügen
Gib das Tomatenmark dazu, röste es kurz mit an und streue dann die Paprikapulver darüber. Diese leichte Röstung intensiviert das Aroma.
Schritt 5: Flüssigkeit hinzufügen
Lösche alles mit der Rinderbrühe ab und gib die Sahne sowie den Frischkäse hinzu. Rühre gut um, damit sich der Frischkäse auflöst und eine homogene Sauce entsteht. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln.
Schritt 6: Nudeln hinzufügen und vermengen
Gib die abgetropften Nudeln zurück in die Pfanne und vermenge sie gründlich mit der cremigen Hackfleischsauce. Falls die Sauce zu dick ist, gib etwas vom Nudelkochwasser hinzu.
Schritt 7: Abschmecken und Servieren
Schmecke die cremigen gehackten Rindfleischnudeln mit Salz, Pfeffer und optional einem Klecks Senf oder etwas geriebenem Käse ab. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.