1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, ggf. Chiliflocken
1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
Etwas Öl zum Anbraten
Für die Pasta:
300 g Pasta nach Wahl (Penne, Fusilli, Farfalle etc.)
Salz für das Kochwasser
Optional zum Verfeinern:
Frisch geriebener Parmesan
Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)
Zubereitung
Schritt 1: Hackbällchen vorbereiten
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Milch, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie gründlich vermengen. Die Masse sollte gut formbar sein – bei Bedarf etwas mehr Semmelbrösel oder Milch hinzufügen.
Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß).
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.