4. Spinat hinzufügen
Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Bei TK-Spinat sicherstellen, dass er gut aufgetaut und ausgedrückt ist, damit die Sauce nicht zu wässrig wird.
5. Sauce zubereiten
Sahne, Frischkäse und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss oder Kräutern abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
6. Hähnchen zurück in die Pfanne geben
Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Alles gut vermengen und noch einmal abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Für mehr Geschmackstiefe:
Ein Schuss Weißwein oder ein Spritzer Zitronensaft am Ende verfeinert die Sauce. Auch ein Löffel Dijon-Senf sorgt für eine würzige Note.
2. Für mehr Cremigkeit:
Mascarpone oder Ricotta sorgen für besonders samtige Saucen. Auch ein kleiner Löffel Parmesan gibt Tiefe und Umami.