500 ml Wasser oder Brühe
1 TL Salz
2 EL Butter oder Olivenöl
Frische Kräuter: Petersilie, Dill, Schnittlauch, Basilikum (nach Geschmack)
Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Zubereitung
Schritt 1: Reis vorbereiten
Reis abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
In einem Topf die Butter oder das Öl erhitzen, ggf. die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht glasig wird.
Mit Wasser oder Brühe ablöschen, salzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde (ca. 15 Minuten).
Vom Herd nehmen, etwas ruhen lassen und dann die frisch gehackten Kräuter unterheben.
Schritt 2: Garnelen in Knoblauchbutter zubereiten
Die Garnelen ggf. auftauen lassen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen.
Den Knoblauch und die Schalotte hinzufügen und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.