Servieren und garnieren
Vor dem Servieren mit frischen Mangostücken, Minzblättern und etwas Kokos oder weißer Schokolade garnieren.
Tipps für das beste Ergebnis
- Reife Mangos verwenden: Je reifer, desto süßer und aromatischer. Falls die Mango noch leicht sauer ist, etwas mehr Kondensmilch hinzufügen.
- Gelatine richtig einarbeiten: Achten Sie darauf, dass die Gelatine gut aufgelöst und nicht zu heiß ist, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
- Alternative für Vegetarier: Statt Gelatine können Sie Agar-Agar verwenden, allerdings muss dieser kurz aufgekocht werden.
- Extra fruchtig: Geben Sie einen Esslöffel Maracujasaft oder Ananassaft zum Mangopüree für eine tropische Geschmackskombination.
- Optische Wirkung: Servieren Sie die Mousse in durchsichtigen Gläsern, um die leuchtend gelbe Farbe zur Geltung zu bringen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich gefrorene Mango verwenden?
Ja, gefrorene Mangos funktionieren gut, sollten aber vor der Verarbeitung vollständig aufgetaut und abgetropft werden.
Wie lange hält sich Mangomousse im Kühlschrank?
Sie bleibt gut 2–3 Tage frisch, sollte jedoch gut abgedeckt werden, damit sie keine Fremdgerüche annimmt.
Kann ich Zucker hinzufügen?
Normalerweise reicht die Süße der Mango und der Kondensmilch. Falls Ihre Mango weniger süß ist, können Sie 1–2 Esslöffel Zucker oder Honig ergänzen.
Lässt sich die Mousse einfrieren?
Ja, Sie können sie einfrieren, allerdings verändert sich nach dem Auftauen die Textur leicht – sie wird etwas fester und weniger luftig.
Welche Mangosorte ist am besten geeignet?
Sorten wie Alphonso, Kent oder Ataulfo sind besonders süß und aromatisch und eignen sich ideal für Desserts.