Zutaten
Für ca. 4 Portionen brauchst du:
400 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Tagliatelle)
400 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischt oder vegetarisch)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 ml stückige Tomaten (aus der Dose)
200 ml passierte Tomaten
150 ml Sahne oder Kochsahne (auch pflanzlich möglich)
100 ml Milch (optional für mehr Cremigkeit)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Basilikum
Frisch geriebener Parmesan (nach Belieben)
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Optional:
Chiliflocken für eine pikante Note
1 TL Zucker oder etwas Honig zum Abrunden der Tomatensauce
1 Schuss Weißwein oder Balsamico für Tiefe
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Pasta kochen
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Salze das Wasser großzügig und koche die Pasta al dente. Gieße sie anschließend ab, aber hebe etwa eine halbe Tasse Nudelwasser auf. Das hilft später, die Sauce zu binden.