2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
130 g Weizenmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g weiße Schokolade (gehackt oder Drops)
Optional: etwas Zitronenabrieb oder 2 EL gehackte weiße Schokolade zum Garnieren
Zubereitungsschritte (Instructions)
Vorbereitung:
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.
Pistazien vorbereiten:
Mahle etwa zwei Drittel der Pistazien fein – das ergibt eine Art Pistazienmehl. Die restlichen Pistazien grob hacken und zur Seite stellen.
Butter und Zucker cremig schlagen:
Gib die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker in eine Schüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine ca. 3–4 Minuten schaumig.
Eier und Vanille unterrühren:
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gründlich. Danach den Vanilleextrakt oder das Mark einarbeiten.