Schritt 4: Sauce verfeinern
Gib die Sahne und etwas Nudelwasser zur Tomatensauce, rühre gut um und lasse sie leicht einköcheln. Würze mit Salz und Pfeffer. Füge das frische Basilikum hinzu und vermenge alles kurz vor dem Servieren.
Schritt 5: Pasta und Sauce vereinen
Gib die abgegossenen Rigatoni direkt in die Pfanne mit der Sauce und vermische alles gut. Lass die Nudeln noch 1–2 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie sich perfekt verbinden.
Schritt 6: Anrichten mit Burrata
Verteile die cremige Pasta auf tiefen Tellern. Platziere jeweils eine Hälfte der Burrata mittig auf dem Nudelbett. Mit frischem Basilikum, einem Spritzer Olivenöl und geriebenem Parmesan garnieren. Sofort servieren.
Profi-Tipps & Variationen
1. Vegane Variante
Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojacuisine. Statt Burrata kannst du eine vegane Mozzarella-Alternative verwenden oder mit Cashew-Creme arbeiten.