Profi-Tipps und Variationen
1. Für mehr Geschmack
Röste den Knoblauch vorher leicht in Butter an, um ein nussiges Aroma zu erhalten.
Ein Schuss Weißwein in der Sauce verleiht Tiefe und Frische.
2. Vegane Alternative
Ersetze das Hähnchen durch gebratene Tofu-Streifen oder marinierte Pilze. Für die Sauce kannst du pflanzliche Sahne (z. B. Soja- oder Hafersahne) verwenden und Hefeflocken statt Parmesan.
3. Für mehr Frische
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb am Ende hebt die Aromen besonders gut hervor.
4. Schärfe nach Wahl
Du kannst mit Chiliflocken, scharfer Sojasauce oder frischer Chili je nach Belieben die Schärfe regulieren.
5. Extra Crunch
Geröstete Sesamkörner oder gehackte Cashewkerne als Topping bieten einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz.
Serviervorschläge
Klassisch italienisch: Mit frisch geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie garnieren.
Mit Beilage: Ein frischer Rucolasalat mit Balsamicodressing passt hervorragend dazu.