Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tortellini nach Packungsanweisung garen, falls sie nicht direkt in der Pfanne mitgekocht werden können (abhängig vom Produkt). Die restlichen Zutaten griffbereit stellen.
Schritt 2: Hackfleisch anbraten
In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 3: Soße zubereiten
Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Dann Sahne, Milch und Frischkäse hinzufügen und alles gut verrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird. Jetzt die italienischen Kräuter unterrühren.
Schritt 4: Tortellini hinzufügen
Die gegarten oder ungekochten Tortellini in die Soße geben. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt. Alles gut vermengen und 5–7 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Tortellini die Soße aufnehmen.